L'antipasto SERRESE a base di verdure, pomodori secchi e verdi, melanzane, olive ,peperoni,accompagna in genere pasti a base di carne, di pesce, di verdura, di uova o di formaggio armonizzandosi quindi con le altre preparazioni.Melanzane a filetti, pomodori verdi, pomodori secchi, peperoni, olive, sale, aceto, origano,peperoncino piccante, prezzemolo,aglio.