Descrizione del prodotto:

E’ il classico trito di carni suine utilizzato per la realizzazione della famosa ‘Nduja di Spilinga, salame spalmabile tipico, lavorato in questo caso in modo più fine e macinato con peperoncino rosso piccante in quantità maggiore rispetto alla normali dosi utilizzate nella ‘Nduja classica, per dare così origine ad un prodotto iperpiccante. Modesto è il quantitativo di sale. La forma leggermente cilindrica del budello rende il prodotto pratico da conservare comodamente in frigo. Una volta aperto consumare entro 30 giorni. Confezione da 250 e da 160 gr.

Destinazione d'uso:

Alimento destinato alla normale popolazione di varia età ad esclusione della prima infanzia e dei soggetti allergici agli ingredienti

Processo produttivo:

La carne di Suino (Guanciale e pancettone) e il grasso suino (lardello) vengono macinati molto finemente, con l’aggiunta del peperoncino piccante, del sale e delle spezie. Dopo l’attenta lavorazione il tutto viene insaccato in budello di forma leggermente cilindrica, trasportato in appositi ambienti di stagionatura e lasciato riposare per 30 giorni. Alla fine del processo il prodotto viene confezionato in S/V o in ATM

Caratteristiche organolettiche:

Salame di consistenza spalmabile a granuli fini e aderenti tra loro. Aspetto al taglio compatto e omogeneo, di colore rosso uniforme e brillante. Aroma speziato molto piccante. Assenza di odori estranei e sapore gradevole.

Da ricordare sempre che tutti i nostri prodotti essendo artigianali sono soggetti a piccole variazioni di peso rispetto a quello comunicatovi al momento dell'ordine.

SCHEDA TECNICA

• Denominazione di vendita: Piccantina Calabra - 'Nduja iperpiccante
• Gusto: Extra piccante
• Ingredienti: Grasso suino, carne suina, peperoncino Calabrese, sale, aromi, spezie. SENZA CONSERVANTI E COLORANTI.
• Peso: 250 gr. / 160 gr.
• Stagionatura: 30/40 giorni
• T.M.C. (SV) 180 giorni
• Confezionamento: SV singolo
• Modalità di fatturazione: Indicazione del lotto per articolo e data di scadenza
• Presentazione prodotto: Involucro di colore trasparente con etichetta con logo aziendale e descrizione del prodotto.
• Quantità netta o quantità nominale: esente
• Modalità di conservazione: +2° / +4° (conforme al D.L. 13 dic 1992)
• Dichiarazione T.M.C. Riportato sull'etichetta "data scadenza" seguita da giorno, mese ed anno.
• Data confezionamento: Riportata sull'etichetta "Data confezionamento" seguita da giorno, mese ed anno.
• Identificazione lotto: Riportata sull'etichetta applicata alla confezione, composta dalla dizione "L." seguita dalle cifre.
• Istruzioni per l'uso: Aprire la confezione e lasciare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Eliminare involucro esterno (budello)
• Identificazione produttore: Bollo CE 9-1998/LP