SALUME TIPICO CALABRESE
La Pancetta di Calabria DOP viene ricavata dal sottocostato inferiore dei suini che, tagliato in forma rettangolare, si sottopone a salatura ed a stagionatura.
Consorzio di Tutela dei Salumi di Calabria DOP
Il marchio D.O.P. garantisce la produzione con carni di maiali solo e rigorosamente calabresi e la stagionatura per cento giorni.
Riconosciuto con Reg.ne EU Reg. to CE n. 134 del 20.01.1998 - GUCE I 15 del 21.01.1998 Certificato da Istituto Calabria Qualità