Descrizione del Prodotto:

Ottenuta dalla sottopancia del suino, la Pancetta Arrotolata è un salume particolare che si adatta egregiamente agli antipasti all'italiana.

Processo produttivo:

Dopo il taglio della pancetta, la stessa viene prima privata della cotenna e successivamente pesata e stesa in un recipiente non forato ed impermeabile, per essere salata. Lasciata riposare per qualche giorno in salamoia con sale fino, sapientemente massaggiata e girata per avere una salatura omogenea viene poi asciugata superficialmente e lavata, aromatizzata ed infine arrotolata e legata a mano ben stretta con spago naturale o rete per salumi.

Destinazione d' uso:

Alimento destinato alla normale popolazione di varia età ad esclusione della prima infanzia e dei soggetti allergici agli ingredienti.

Caratteristiche organolettiche:

Al taglio ha un aspetto di colore roseo, con striature sottili che presentano un alternarsi di grasso e di magro. Al naso il profumo è intenso e naturale. Il sapore è deciso e caratteristico con buona sapidità.

Da ricordare sempre che tutti i nostri prodotti essendo artigianali sono soggetti a piccole variazioni di peso rispetto a quello comunicatovi al momento dell'ordine.