'Ndujotto®

'Ndujotto  ® è la variante dolce della 'Nduja di Spilinga, salame spalmabile tipico, lavorato in questo caso in modo più fine e macinato con peperoncino rosso dolce invece che piccante. Descrizione del prodotto: Prodotto esclusivo del Salumificio F.lli Pugliese, è il classico trito di c ...Read more
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  • Specifications

'Ndujotto  ® è la variante dolce della 'Nduja di Spilinga, salame spalmabile tipico, lavorato in questo caso in modo più fine e macinato con peperoncino rosso dolce invece che piccante.

Descrizione del prodotto:

Prodotto esclusivo del Salumificio F.lli Pugliese, è il classico trito di carni suine utilizzato per la realizzazione della famosa ‘Nduja di Spilinga, salame spalmabile tipico, lavorato in questo caso in modo più fine e macinato con peperoncino rosso dolce in quantità maggiore rispetto alla quantità di peperoncino rosso piccante, che viene utilizzato comunque in quantità minima per dare solo un piccolo accenno di piccantezza.

Modesto è il quantitativo di sale e di aromi naturali. La forma arrotondata è leggermente conica da un lato per permettere un facile riavvolgimento del budello allo scopo di richiure con praticità il prodotto dopo l’uso e conservarlo comodamente in frigo. Una volta aperto consumare entro 30 giorni. Confezione da 250 e da 160 gr.

Processo produttivo:

La carne di Suino (Guanciale e pancettone) e il grasso suino (lardello) vengono macinati molto finemente, con l’aggiunta del peperoncino dolce (85%)/piccante (15%), del sale e delle spezie. Dopo l’attenta lavorazione il tutto viene insaccato in un esclusivo budello di forma leggermente conica, trasportato in appositi ambienti di stagionatura e lasciato riposare per 30/40 giorni. Alla fine del processo il prodotto viene confezionato in S/V o in ATM e inserito nell’apposita scatola di cartone

 

Da ricordare sempre che tutti i nostri prodotti essendo artigianali sono soggetti a piccole variazioni di peso rispetto a quello comunicatovi al momento dell'ordine.

SCHEDA TECNICA

  • Denominazione di vendita: 'Ndujotto - Ghiottoneria da spalmare - Più dolce per il piacere dei palati delicati.
  • Gusto: Poco piccante
  • Ingredienti: Carne di Suino (guanciale e pancetta), peperoncino, sale, aromi naturali. SENZA CONSERVANTI E COLORANTI.
  • Peso: 250 gr. / 160 gr.
  • Stagionatura: 30/40 giorni
  • T.M.C. (SV) 180 giorni
  • Confezionamento: Scatola 90x90x105 mm - all'interno: SV singolo
  • Modalità di fatturazione: Indicazione del lotto per articolo e data di scadenza
  • Presentazione prodotto: Scatola in cartoncino riportante logo aziendale, denominazione prodotto, descrizione del prodotto e informazioni varie.
  • Quantità netta o quantità nominale: esente
  • Modalità di conservazione: +2° / +4° (conforme al D.L. 13 dic 1992)
  • Dichiarazione T.M.C. Riportata sulla confezione "Da consumarsi preferibilmente entro"
  • Identificazione lotto: Riportata sulla confezione e composta dalla dizione:"L." deguita dalle cifre.
  • Istruzioni per l'uso: Aprire la confezione, estrarre il prodotto SV, aprire e lasciare a temperatura ambiente per circa 15 minuti. Eliminare l'involucro esterno (budello)
  • Identificazione produttore: Bollo CE 9-1998/LP
Brand: Salumificio F.lli PuglieseSalumificio F.lli Pugliese