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Fileja di Tropea al Peperoncino - 500 Gr.

Pasta tipica Calabrese aromatizzata al Peperoncino. Proposta nella versione essiccata, a lunga conservazione con l'aggiunta del Peperoncino rosso di Calabria. Una pasta particolare, assolutamente da provare. Descrizione del prodotto: Fileja, pasta tipica prodotta nella provincia di Vibo Valentia ...Read more
Sold by: Salumificio F.lli Pugliese

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Pasta tipica Calabrese aromatizzata al Peperoncino. Proposta nella versione essiccata, a lunga conservazione con l'aggiunta del Peperoncino rosso di Calabria. Una pasta particolare, assolutamente da provare.

Descrizione del prodotto:

Fileja, pasta tipica prodotta nella provincia di Vibo Valentia, in Calabria, aromatizzata al Peperoncino. Fa parte dell'antica tradizione contadina e il metodo di produzione è di carattere famigliare, tramandato durante gli anni da generazione in generazione. Si presenta come un lungo fusillo casareccio con forma ricurva su se stesso e filato secondo tradizione con un bastoncino sottile di legno di ginestra o sparto essiccato, chiamato dinaciulu, danaco o dinacolo a seconda del dialetto delle varie zone calabresi di produzione della Regione Calabria.

Processo produttivo :

Impasto manuale omogeneo di farina, acqua e sale (20-30 min. circa), filatura uniforme con diametro di circa 5 mm e spezzatura della pasta a 15-20 cm di lunghezza. Trifilatura finale ottenuta tramite bastoncino sottile di sparto essiccato (dinaciulu) intorno al quale viene arrotolato il filo di pasta.

Destinazione d'uso:

Alimento destinato alla normale popolazione di varia età ad esclusione della prima infanzia e dei soggetti allergici agli ingredienti.

Caratteristiche del prodotto:

Al consumo la pasta si presenta di forma allungata a vite che varia tra i 15 e i 20 cm di lunghezza; peso che oscilla tra i 20 e i  30 gr.; colore dal bianco al giallo paglierino.

Weight: 1 kg
Brand: Salumificio F.lli PuglieseSalumificio F.lli Pugliese