Castelmonardo Bianco Zibibbo IGT Calabria

BIANCO, CASTELMONARDO 2018 - Uve: ZibibboProdotto alle pendici dell'oasi naturalistica del lago dell'Angitola una delle riserve più importanti del Mediterraneo.Forma di allevamento: cordone orizzontale con sesto di impianto 2,50 mt x 0,85, piante per ettaro 5000 circa con resa media di uva 60 qli; ...Read more
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  • Description
  • Specifications

BIANCO, CASTELMONARDO 2018 - Uve: Zibibbo
Prodotto alle pendici dell'oasi naturalistica del lago dell'Angitola una delle riserve più importanti del Mediterraneo.

Forma di allevamento: cordone orizzontale con sesto di impianto 2,50 mt x 0,85, piante per ettaro 5000 circa con resa media di uva 60 qli; terreno mediamente calcareo di origine granitica.

Vinificazione

avviene nella terza decade di settembre, Le uve raccolte manualmente e poste in cassette vengono conferite in cantina, diraspate e tenute a bassa temperature per 24-36 ore con successiva pressatura soffice estraendo solo il mosto fiore.
Prosegue la fermentazione in serbatoi Inox a temperatura controllata.
Completato il processo della fermentazione alcolica viene travasato e lasciato ad affinare sulle fecce fine per 6 mesi prima di essere imbottigliato.

Le bottiglie subiscono una breve permanenza prima di essere poste in commercio.

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino brillante;

Olfatto: ricche note floreali che si complessano con l’agrumato;

Sapore: pieno, fresco e avvolgente caratteristico;

Gradazione alcolica: 13—13,5% vol.;

Temperatura di servizio: è preferibile servire ad una temperatura di 13- 14 °C;

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, espressivo con piatti delicati e importanti della cucina mediterranea.

Brand: Cantine DastoliCantine Dastoli